Как открыть спорт-бар с нуля: бизнес план

Автор статьи: Семенов А.В.

Сегодня многие активно интересуются спортом. Это стало настоящим модным трендом. При этом не все стремятся добиться высоких успехов, занимаясь спортом, многим достаточно поболеть за любимую команду или посмотреть соревнования по любимому виду спорта. И таких — большинство. Именно они и станут вашими клиентами, если вы сделаете спорт бар как бизнес, с помощью которого вы заработаете свой первый миллион.

Составление бизнес-плана

Любой бизнес лучше начать с составления бизнес-плана. Спорт-бар не исключение. Давайте наглядно рассмотрим, какие расходы повлечёт за собой открытие нашего бизнеса. Ниже представлен бизнес-план спорт-бара рассчитанного на 100 человек.

Смета расходов:

• оформление документов на открытие до 10 тыс. руб.;
• лицензия на торговлю алкоголем 40 тыс. руб.;
• аренда помещения от 80 тыс. руб. в месяц;
• ремонт и дизайн от 200 тыс. руб.;
• оборудование кухни и зала от 600 тыс. руб.;
• телевизоры и аппаратура для трансляций спортивных событий от 400 тыс. руб.;
• заработная плата персонала от 150 тыс. руб. в месяц;
• закупка продуктов и алкоголя от 160 тыс. руб. в месяц;
• налоги в зависимости от формы собственности;
• коммунальные платежи от 20 тыс. руб. в месяц;
• реклама от 10 тыс. руб. в месяц;
• непредвиденные расходы 15 тыс. руб. в месяц.

В целом первоначальные расходы на открытие составят 1250 тыс. рублей, а ежемесячные – 435 тыс. рублей.

Чтобы приметно посчитать доходность нашего будущего заведения, надо понимать, что наполняемость в обычные дни вряд ли превысит 50%, скорее всего, в обычные дни – понедельник, вторник, среду и четверг наполняемость будет в среднем 40 человек. В пятницу и выходные, а также в дни трансляций важных спортивных событий можно рассчитывать на 100 человек в день. Средний чек в спортивном баре с кухней составляет 1 тыс. рублей на одного клиента. Соответственно мы сможем заработать 540 тыс. рублей в месяц, а это 105 тыс. руб. прибыли без уплаты налогов. Несложно посчитать, что наш бар начнёт приносить чистый доход через 12 месяцев.

Подбор помещения

Идеальным местом для открытия спортивного бара будет отдельно стоящее здание. Так как заведение предполагается довольно шумное, особенно в дни спортивных мероприятий. Но так как отдельное здание — это малореально, особенно в центре города, рассмотрим и другие варианты.

При выборе помещения стоит обратить внимание на различные особенности месторасположения будущего бара.

1. Если вы планируете открываться в небольшом городке, то очень важно сделать это первым. Ведь в населённом пункте с небольшим населением, будет тяжело выдержать конкуренцию. Хотя если ваше заведение будет отличаться высоким уровнем обслуживания и это ближайший пригород, то вы сможете рассчитывать и на тех, кто приедет из города.
2. Если открытие состоится на окраине, то вашими клиентами станут болельщики из ближайшей округи, а возможно, и со всего города. Нужно постараться обустроить парковку и указатели от ближайшей крупной магистрали.
3. Ну и наконец, лучшим вариантом размещения будет густонаселённый район, с большим числом торговых центров и офисов. Здесь, кроме просмотров трансляций спортивных событий можно организовать бизнес-ланчи и комплексные обеды, что поднимет выручку.

Скорее всего, в зале для посетителей вам понадобится ремонт или, по крайней мере, дизайн интерьера. Стены неплохо было бы оформить фотографиями известных спортсменов, развесить различную спортивную атрибутику.

Необходимая документация

Давайте определим, что нужно для открытия спорт бара независимо от района. В первую очередь необходимо уладить все юридические вопросы.

1. Нужно определить форму собственности. ИП тут не подойдёт, так как лицензия на продажу алкоголя частным предпринимателям не выдаётся. Необходимо оформить ООО.
2. Также надо приобрести лицензию на торговлю алкоголем на розлив.
3. Получить разрешение муниципалитета на открытие бара, тут важно соблюсти требования к расположению – удалённость от школ, детских садов.
4. Согласовать помещение с Роспотребнадзором и пожарной охраной.
5. В Роспотребнадзоре необходимо получить согласование на готовые блюда (согласно меню) и сырьё.
6. Проверить наличие медицинских книжек у персонала.

Выбор оборудования

Если вы думаете, как открыть спорт-бар с нуля, то вам наверняка уже пришла в голову идея, как обустроить ваш бар для болельщиков. В зале для посетителей должно быть достаточное количество больших телевизоров, для просмотра интересных спортивных событий. Желательно иметь один очень большой экран и 3–4 шт поменьше, чтобы все посетители имели возможность смотреть трансляции. Необходимо закупить мебель для зала и бара. Для кухни стоит приобрести:

• достаточное количество кухонной утвари, для приготовления еды на расчётное количество клиентов (сковороды обычные и гриль, кастрюли, формы для запекания, миски и прочее);
• посуда для сервировки стола;
• плиты и духовые шкафы;
• холодильники.

Про бар тоже нельзя забывать. Для бара потребуется разная барная посуда, колонки для розлива пива, различные бокалы и рюмки. Ну и, конечно же, барная стойка и барные стулья.

Столики в зале лучше сделать на четверых, с возможностью сдвинуть их на случай прихода большой компании. Нужно купить скатерти на столы, занавески и другой текстиль.

Привлечение клиентов

Чтобы привлечь клиентов к себе в спорт-бар стоит проводить рекламную кампанию. К различным спортивным событиям, можно подготовить какие-то интересные тематические мероприятия.

Анонсировать события в своём баре желательно начинать не менее, чем за 2–3 недели, чтобы клиенты могли спланировать, где они будут смотреть интересную им трансляцию. Можно раздавать листовки ли купоны на скидки. Дать возможность болельщикам зарезервировать столик заранее – тоже хорошая возможность привлечь посетителей. Ну и, конечно же, хорошее обслуживание и вкусные блюда привлекут много посетителей.

Можно организовать продажу разных спортивных сувениров и атрибутики. Открытие удачно было бы приурочить к какому-то крупному спортивному событию – началу чемпионата или Олимпийским играм.

Набор персонала

Для хорошего обслуживания спорт-бара вместимостью 100 человек понадобятся следующие сотрудники, при условии работы посменно:

• повара 4 человека;
• официанты 6–8 человек;
• бармены 2 человека;
• охранник 2 человека;
• уборщица 1 человек;
• бухгалтер 1 человек.

Как видите, количество персонала составляет всего 16 человек, этого будет достаточно, чтобы организовать работу. Можно даже не брать бухгалтера, если вы сможете вести бухгалтерию своего детища. А охранников можно заменить подключением к пульту охраны.

Обязательным условием для персонала должна стать предельная вежливость и радушие по отношению к клиентам бара. И конечно же, наличие медицинской книжки.

Достоинства

Успех этого бизнеса помогает обеспечить и то, что кроме просмотра спортивных мероприятий, клиентам предлагается ещё выбор спиртных напитков и еда. Это поможет наполнить клиентами заведение не только в вечерние часы, но и днём — люди могут приходить на комплексные обеды. Ну и, конечно же, достаточно быстрая окупаемость, 12 месяцев – это тоже большой плюс.

Единственным недостатком является необходимость приобретения лицензии на торговлю спиртными напитками на розлив и как следствие, необходимость оформления ООО. В целом это хороший бизнес с достаточно неплохим доходом.