Передвижной фаст фуд на колесах

Автор статьи: Семенов А.В.

Передвижной фаст фуд на колесах является отличной идей бизнеса с минимальными вложениями и большой вероятностью успешности. Такие закусочные имеют формат мобильных киосков авто-буфетов и тележек. Преимуществом деятельности является мобильность, отсутствие конкуренции и большой выбор предложений сотрудничества по франшизе. С чего начать такой бизнес и как правильного его организовать, чтобы он стал источником стабильного дохода.

С чего начать

Любой бизнес начинается с оценки ниши, конкретизации ее направления и планирования с фиксированием своих размышлений, расчетов в бизнес-плане.

Фаст фуд на колесах может быть ориентирован на разную продукцию. Посетителям можно предложить хот-доги, пиццу, шаурму, самсу, картофель фри, чипсы или другие продукты фаст-фуда. В ассортимент можно включить выпечку, бутерброды, чай, кофе, соки и газированные напитки. Меню следует составлять после анализа предложений потенциальных конкурентов. Необычным решением будет открытие закусочной в формате национальной кухни или блинной.

При принятии решения работать по франшизе, предпринимателю не придется думать об ассортименте, поскольку франчайзер предложит своему партнеру набор блюд. Изменить их перечень нельзя, поскольку франчайзи будет его представителем.

Форматы бизнеса

В зависимости от предлагаемой продукции потребителю, от способа ее подачи и вида обслуживания, разделяют несколько видов передвижных закусочных. В заведениях смешанного типа можно приобрести расширенный ассортимент продуктов. Закусочная может быть ориентирована на одном продукте, которым могут быть блины, пончики, пирожки, куры-гриль, пельменные. Ее посетителями будут лица, которые хотят быстро перекусить и им при этом не хочется готовить дома. Такого формата заведение лучше открывать в спальных районах города. На улицах, в центральной части города и на вокзалах, оно не будет востребовано, поскольку в таких условиях перекусывать на ходу не представляется возможным. В таких местах лучше будут продаваться шаурма, ход-доги, блинчики и пирожки.

Месторасположение

Одним из основных вопросов бизнеса является определение месторасположения торговой точки. Ничто так не оказывает влияние на результаты продаж как этот фактор. Удачно подобранный ассортимент, оформление дизайна и вежливость персонала могут не принести ожидаемого результата, если предприниматель неправильно выбрал место размещения заведения. Если планируется его круглосуточная работа, то для установки нужно подбирать место, в котором фиксируется поток людей в любое время.

Лучшим решением будет расположение закусочной вблизи автодороги. Основными посетителями такой закусочной будут молодежь и таксисты. На период крупных праздников городского формата предприниматели меняют место дислокации и устанавливают фургоны в парке, вблизи аттракционов и на площадях. За один день работы в условиях праздничных программ можно заработать месячную выручку.

Земельный вопрос

Начинать свою деятельность нужно не с приобретения оборудования, а с решения земельных вопросов. Наличие автофургона не дает право представителю бизнеса припарковаться, где ему удобно. Такое решение наверняка привлечет внимание полицейских, представителей контролирующих органов и районной администрации. Оно будет иметь последствия в виде штрафной санкции. На предпринимателя будет оформлен предписание о необходимости официального оформления места стоянки. Повторное фиксирование факта нарушения станет поводом для начисления увеличенного штрафа.

Чтобы избежать неприятностей, следует сделать все по закону – обратиться к собственнику земельного участка, которым чаще всего оказываются муниципальные власти с заявлением, в котором отражена просьба получить разрешение на аренду торгового мест. Вопросами оформления договоров аренды занимается обычно комитет управления муниципальным имуществом. В торговом отделе администрации также могут ознакомить со схемой размещения нестационарных объектов торговли, где впоследствии предприниматель может поставить свой автофургон без необходимости документального оформления своего решения.

Сколько нужно денег для открытия закусочной на колесах

Для старта предпринимательской деятельности не нужно много инвестиций, чем передвижной формат закусочной и отличается от стационарной точки общественного питания. Понять, сколько нужно денег, можно, составив, бизнес-план фаст фуда на колесах.

Покупка автобуфета обойдется бизнесмену в 20000 рублей. Его подержанный вариант обойдется предпринимателю в 10000 рублей. В бюджет затрат нужно заложить расходы на косметический ремонт для создания фирменного стиля, на организационные мероприятия, такие как регистрация и согласование разрешений, а также на закупку сырьевых материалов.

Выбор франшизы

Снизить риски неудачного входа в бизнес, может открытие его по франшизе.

Решение вести деятельность по такому формату обойдется дороже, однако, субъект предпринимательства при этом получает массу преимуществ, заключающихся в гарантиях успешности по причине компетентной поддержки на всех этапах ведения бизнеса по ранее протестированной схеме. Предпринимателю не нужно заботиться о дизайне торговой точки, о выборе вида оборудования, о разработке бизнес-плана. Все эти задачи решает за него франчайзер. Он также проводит бесплатное обучение персонала, консультирует своего партнера по разным вопросам.

При открытии под известным брендом продавец имеет возможность продавать товар, который не нуждается в раскрутке. Потребитель уже заранее знает, что он покупает, поскольку ранее уже приобретал продукцию в других точках. По этой причине, приобретя франшизу, можно быть уверенным, что бизнес будет рентабельным. Единственным минусом франчайзингового сотрудничества является жесткое ограничение деятельности в рамках регламента договор и ее постоянный контроль.

Регистрация

Бизнес может быть зарегистрирован в формате ООО или ИП. На его выбор оказывает влияние масштаб планируемой деятельности, ожидаемое значение денежного оборота и количество привлеченных работников. При открытии нескольких небольших торговых точек, каждая из которых обслуживается небольшим числом работников, выгодно регистрировать ИП. К тому же в этом формате предпринимательства, возможно оплачивать налоги по упрощенной или вмененной схеме.

Регистрация бизнеса проводится в налоговой инспекции. При заполнении заявки следует указать код деятельности по ОКЭД 55.30, расшифровываемый как деятельность кафе и ресторанов, в которую также входит работа закусочных.

Автобуфет относится к категории транспортных средств, поэтому его нужно зарегистрировать в ГИБДД. Лучше его приобретать до открытия предпринимательства, чтобы на момент оформления авто были обосновательные документы для регистрации его на субъект хозяйствования, а не на частное лицо.

Документальное оформление

После регистрации бизнеса и получения на руки подтверждающих этот факт бумаг, предпринимателю следует заняться оформлением разрешительных документов на ведение деятельности. Для этого необходимо согласование с контролирующими органами Роспотребнадзора и пожарной инспекции. Чтобы получить разрешения необходимо в уполномоченные органы предоставить ряд договоров:

• на аренду;
• на дезинфекцию;
• на стирку одежду;
• на вывоз мусора и твердых бытовых отходов.

Персонал

Основной задачей предпринимателя является обеспечение бесперебойной торговой деятельности. Для этого в штат предприятия необходимо трудоустроить как минимум двух сотрудников, которые будут заниматься продажами. При установлении заработной платы эффективно будет определить конкретный размер оклада, к которому будут добавлены проценты от дневной выручки. Применяя такую схему оплаты труда можно значительно повысить мотивацию персонала.

Поставщики

Вопросу поставщиков в бизнесе, имеющему отношение к пищевым продуктам, следует отнестись ответственно, поскольку от их качества зависит здоровье клиентов, и, как прямое следствие этого, репутация заведения.

После его открытия, поставщики, как правило, сами объявляются и предлагают свои услуги. Представителю бизнеса остается только выбирать. При этом следует ориентироваться на наличие у субъекта хозяйствования разрешительной документации и его готовность предъявить сертификаты качества на продукцию. Стоит отметить, что для сферы быстрого питания часто закупаются полуфабрикаты, позволяющие сэкономить время приготовления.

Сколько можно заработать

Не стоит ожидать большого дохода в первые месяцы функционирования торговой точки. Рассчитывать на него можно только наработав постоянных клиентов, которые будут регулярно совершать покупки, раздавать рекомендации и приводить с собой друзей и знакомых.

При установлении цены на продукцию не стоит сильно ее завышать, особенно в случае нахождения рядом конкурентов. Стоимость должна быть ниже, чем в элитном заведении общепита, но выше, чем в учреждениях низшего ранга. Для проведения правильной стоимостной политики нужно провести грамотный анализ ситуации. От раскрученной точки в весенне-летний сезон следует ожидать сезонную выручку до 800 долларов. Зимой доходность бизнеса резко падает.

В холодную погоду люди предпочитают питаться в стационарных заведениях, а фаст фуд на улице перестают покупать, потому что его есть неудобно.

К вопросам конкуренции в этом бизнесе нужно относиться философски. Многие начинающие бизнесмены устанавливают свои торговые точки в непосредственной близости от стационарных заведений. Их выручка при этом растет за счет эффекта «зоны питания». Конкурент уже наработал постоянных клиентов и люди приходят к нему, чтобы поесть. Им все равно, где покупать пищу, поэтому часть посетителей конкурентов переходит к новому представителю бизнеса.

Нюансы

На момент составления бизнес-плана необходимо досконально разобраться с нюансами деятельности, в ее отличии от других форматов функционирования и определиться с перечнем расходов. Предприниматель должен ориентироваться в ценовой политике, применяемой конкурентами. При этом ему необходимо учитывать, что в большинстве случаев придется работать с людьми, доход которых на низком и среднем уровне, поэтому не стоит устанавливать заоблачные цены.

Все продаваемые продукты должны быть свежими. Их нужно изготавливать из качественных сырьевых материалов. Выбор оборудования и вида автофургона следует осуществлять после определения места расположения торговой точки, поскольку этот фактор часто оказывает влияние на формат деятельности, в котором бы она была наиболее успешной.