Как открыть детское кафе с нуля

Автор статьи: Семенов А.В.

Предпринимательская деятельность в нише общепита является одной из наиболее перспективных. Чтобы придать ей статус успешности, необходимо все заранее четко распланировать и рассчитать, после чего – зафиксировать в бизнес-плане. В статье рассмотрим, что нужно для открытия детского кафе, сколько средств понадобится для старта и на какие статьи затрат, а также, на что нужно обратить внимание, чтобы зарекомендовать себя с положительной стороны и оказаться впереди конкурентов.

Решение вопросов регистрации

Чтобы заниматься предпринимательской деятельностью в любой отрасли, необходимо получить официальный статус субъекта хозяйствования. Для этого следует зарегистрироваться в налоговой инспекции как ООО или ИП и выбрать подходящую для ситуации систему налогообложения. Выбор организационно-правового формата определяется планами нового представителя бизнеса, обусловленными масштабностью функционирования.

Для аренды необходимо заключить договор, который впоследствии пригодится для получения разрешения в СЭС на ведение деятельности. Его также необходимо оформлять и в других уполномоченных органах, контролирующих безопасность работников и посетителей, а также качество готовой продукции и соответствие условий, в которых она готовится регламентированным требованиям.

Финансовые затраты

Многие предприниматели изучают, как открыть детское кафе с нуля, потому как знают, что для ниши характерна прибыльность. Однако, чтобы много заработать, необходимо соответственно инвестировать и приложить определенные усилия. В статьях затрат следует учесть расходы по таким направлениям, как решение вопросов с помещением в направлении его покупки или аренды и в проведении в нем ремонтных работ для приведения зала в соответствующий задуманному стилю вид. Также нужно будет украсить зал, а также прибрести всю необходимую технику и мебель.

Вопрос дизайнерского оформления лучше обсудить со специалистом, поскольку оно часто играет решающую роль на желание посетить кафе.

Расходы на аренду составят 350000–400000 рублей. На приобретение продуктов следует заложить в бюджет 18000 рублей. На рекламу понадобится до 70000 рублей. В общем, для старта бизнеса, следует рассчитывать на затраты до 1500000 рублей.

Ценообразование

Стоимость готового блюда должна быть установлена с ориентацией на его себестоимость и наценку. В себестоимость включается цена составляющих ингредиентов, а также все постоянные затраты, необходимые для производственного процесса. Величина наценки определяется после анализа ценовых параметров по аналогичным услугам у конкурентов.

Месторасположение

Детское кафе лучше размещать на отдалении от конкурирующих заведений. Эффективно рассмотреть варианты открытия ресторана вблизи детских учреждений, в парках отдыха или в непосредственной близости от них, а также возле учреждений, в которых дети обучаются в кружках, и неподалеку от игровых площадок.

Помещение

Составляя бизнес-план детского кафе с игровой комнатой, следует исследовать рынок и досконально изучить действия конкурентов.

Не стоит размещать свое заведение рядом с аналогичным кафе. К точке продажи должно быть легко добираться. Лучше всего, если оно будет просторным и иметь большие окна. Оно может быть оформлено в аренду или приобретено. В нем необходимо расположить кухню для приготовления пищи и зал, где будут размещены столы и стулья для посетителей.

Если планируется игровая зона, то следует приобрести различные аттракционы. На стене следует прикрепить телевизор, по которому будут прокручиваться развлекательные передачи, а также мультфильмы и фильмы, тематика которых определяется в зависимости от возраста посетителей. Для подростков можно предусмотреть караоке и настольные игры.

Для полноценного оборудования помещения оно должно быть площадью 70–150 квадратных метров. Для подсчета точного значения параметра необходимо придерживаться норм СЭС. Установлены нормы, согласно которым на одного человека в подобном заведении должно быть выделено 5 квадратных метров. Общую площадь следует разбить на отсеки, предназначенные:

• для приема пищи;
• для игр;
• для просмотра фильмов;
• для выступлений в караоке.

Оборудование

Оборудование в кафе приобретается для обеспечения приготовления пищи. Процесс часто проводится на глазах у посетителей, поэтому при покупке техники, ключевыми критериями будут эргономичность и привлекательность. Оборудование должно быть современным, поскольку для приготовления многих эксклюзивных блюд требуется именно такая аппаратура, поддерживающая определенные функции.

Предпринимателю следует рассмотреть вопрос о приобретении кондиционера, поддерживающего опции проветривания, обогрева и охлаждения. Для общего зала нужно приобрести столы и стулья, а также мягкие яркие диваны. Вся техника, мебель и элементы декора должны вписываться в общий дизайн помещения, которым сформирован бренд компании.

Персонал

Бизнес-план детского кафе с расчетами должен учитывать нюансы подбора персонала и формирования фонда оплаты труда. Для работы нужно нанимать квалифицированных и опытных поваров. Стоит отметить, что от профессионализма и компетенции работника, который будет готовить пищу, зависит успешность реализации проекта. Официантки должны быть аккуратными и любить детей. Функции администратора изначально может выполнять предприниматель. Также понадобятся уборщицы, аниматор и бухгалтер.

В бизнес-плане необходимо отразить режим работы заведения. Как правило, заведения такого формата работают в дневное время. Обслуживающий персонал обычно работает посменно, а административному составу работников устанавливаются режим по графику.

Как оформить зал

К оформлению помещения под детский ресторан нужно подходить творчески. Изначально следует определиться, с какой целевой аудиторией предстоит работать. Кафе может быть универсальным или ориентироваться на дошкольников, младших школьников или подростков. Лучшим решением будет продумать оформление в таком стиле, чтобы он был интересен всем категориям посетителей.

Основной задачей предпринимателя является выбор помещения для аренды в здании, которое будет привлекательно с внешней стороны. Если в помещении можно провести ремонтные работы для придания ему уютной атмосферы, то здание снаружи никто не разрешит видоизменить, чтобы не нарушать архитектурной задумки.

Побывав в кафе, дети должны захотеть еще раз посетить его. Для этого необходимо тщательно продумать дизайн оформления. Можно создать атмосферу одного из диснеевского мультика, придать залу эффект джунглей с пальмами и обезьянами. Не стоит забывать про оформление потолка, на котором также можно сделать картинки. Детский ресторан плохо представляется без игровой зоны с игровыми элементами. Дополнит заведение уголок с настольными играми, библиотека и зона творчества, в которой детям предоставляется бумага, карандаши, краски, пластилин и другие предметы, которые могли бы быть им интересны.

Реклама

Основной рекламой детского заведения является эффектно оформленная витрина, призывающая к действию. Она должна вызывать у потенциального посетителя приятные ассоциации.

Привлечь внимание посетителей может название кафе и его яркое оформление. Чтобы поддерживать стабильный интерес потребителей, следует задуматься о проведении праздничных мероприятий, сопровождаемых вручением подарков и розыгрышами различных призов.

Их планы необходимо составлять на месяц вперед. Они могут иметь самый разнообразный характер: тематический, праздничный или посвященный сказочным героям. Для распространения информации о своем существовании рекомендуется с праздничными программами выезжать к частным заказчикам и в различные заведения. В ходе мероприятия необходимо раздавать визитки и сообщить зрителям о том, кто является спонсорам и организатором проекта.

Дополнительные услуги

Для получения дополнительного дохода от деятельности следует продумать, какие можно оказывать дополнительные услуги. Можно рассмотреть варианты изготовления сладких блюд на заказ. Выгодным видом попутного заработка является обеспечение доставки на дом еды в любое время.

Меню

Поскольку детское кафе ориентировано на подрастающее поколение, то предпринимателю необходимо тщательно продумать меню. Популярностью будут пользоваться десерты, газированные напитки и молочные коктейли. Хорошим решением будет включение в меню классических блюд, которые считаются универсальными. Они будут востребованы всеми посетителями. Все блюда должны быть украшены и выглядеть аппетитно. Лучше если они будут ассоциироваться с чем-то сказочным.

Маленькому посетителю должно быть, прежде всего, интересно. Поэтому на первое место ставится креативное оформление всего. А родители должны быть уверены, что их ребенок потребляет качественную и полезную пищу, которая не нанесет вреда здоровью их чаду. Чтобы завоевать их доверие можно вывесить на видном месте сертификаты качества на продукцию. Также следует продумать, чтобы предлагаемые блюда могли купить себе и родители детей.

Покупка продуктов

К вопросу закупки продуктов следует отнестись ответственно, поскольку от добросовестности и компетентности предпринимателя зависит здоровье маленьких клиентов, репутация заведения и финансовое благополучие его владельца.

Покупать продукцию лучше у оптовых продавцов, которые на свой товар могут предоставить сертификат соответствия качества и санитарным нормам. На эту статью расходов следует запланировать до 35000 рублей.

Организатору бизнеса необходимо назначить из числа работников ответственное лицо за контроль срока годности продукта, за их качество и за товарный вид. Продукция должна храниться в соответствии с регламентируемыми требованиями. Она не должна иметь признаков подпорченности. Чтобы снизить зависимости от поставок продуктов, можно сделать запас полуфабрикатов и обеспечить их соответствующее хранение.

Итоги

Заведение детского питания является необычным форматом бизнеса. Его перспективность обусловлена свободным рыночным сегментом. Все инвестиции в проект окупаются уже в первый год его реализации, после чего предприниматель может рассчитывать на стабильную прибыль. Гарантией успешности является грамотно составленный бизнес-план с продуманным алгоритмом действий. Кафе небольшого формата может приносить доход от 350000 рублей ежемесячно, вне зависимости от сезона, поэтому можно судить о стабильности и надежности деятельности в этой нише.